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Los altos precios y lo laborioso de la elaboración de las comidas de cuaresma ponen en riesgo esta tradición
12 / Febrero / 2016
Por Jorge Mendivil Ligais
Ixtlán del Río, Nayarit.-
La modernidad mató en seco los platillos tradicionales de la cuaresma, señalan los comerciantes del Mercado municipal y vecinos, quienes ven con tristeza como la gente deja de lado los picones, habas y lentejas, un carnicero explicó que cada vez son menos las mujeres que cocinan la comida de cuaresma, ya sea por el trabajo o por la falta de tiempo.
Una de las personas que venden tradicionales los famosos taquitos de canasta, comentó que por lo laborioso de las comidas de cuaresma la gente prefiere consumir pollo, lo que indica que esta tradición tiende a desaparecer, se terminaron los gritos de ‘pásele marchanta’, ‘tenemos todo lo de cuaresma, pescado seco, pulpa de camarón y todo lo de la capirotada’.
Varios carniceros, muchos de ellos en crisis financiera, dijeron ya comenzó la cuaresma, pero la gente ya no tiene tiempo para hacer los guisados de antes, tantos lampreados, es muy laborioso hacerlos, aparte están las recomendaciones médicas de consumir menos grasa para evitar el colesterol poniendo en riesgo la tradición Cuaresmal, una tradición en deterioro.