Por Juan Carlos Ceballos
Debido a que los ganaderos de Nayarit somos socios del Rastro TIF que se construye en Acatlán de Juárez, Jalisco y que lleva un avance superior al 80 por ciento de su construcción, tenemos la posibilidad de llevar a sacrificar nuestras reses recibiendo un apoyo de 220 por cabeza solo por el hecho de llevar nuestro ganado vacuno a ese lugar de donde se exportará la carne hacia los mercados nacionales y extranjeros, principalmente a los europeos y los asiáticos.
Así lo informó el presidente de la Unión Ganadera Regional de Nayarit, Francisco Javier Mayorga Martínez, añadiendo que en dicho rastro se pretende sacrificar ganado de varios estados de la República como Guerrero, Michoacán, Nayarit y otros más, ya que se necesita mucho ganado para poder llevar la carne que a este tipo de rastros de Inspección Federal (TIF) le solicitan los mercados.
Destacó que para los ganaderos que lleven sus vacas, toros o becerros, el gobierno federal vía ASERCA, le otorgará 220 pesos por cada res sacrificada, con el fin de que los productores se motiven para seguir criando ganado de campo, o ganado natural, como se le llama al que es alimentado de manera natural en las praderas sembradas exprofeso para la crianza de ganado vacuno.
Indicó que los ganaderos nayaritas está buscando contar con las acciones necesarias para formar parte de los accionistas del Rastro, con la finalidad de que les permitan sacrificar sus reses, porque solo así se les permitirá hacerlo sin problemas. La capacidad de sacrificio del Rastro TIF será de por lo menos 80 reses y 200 cerdos por hora tomando en cuenta que Nayarit produce alrededor de 70 mil animales anualmente y después de garantizar el consumo local, seguramente no serán muchas cabezas de ganado que se llevarán al sacrificio para exportación.
Mayorga Martínez manifestó que a los productores de ganado les conviene llevar su ganado al rastro que venderlo en pie en sus potreros, ya que incluso al vender la carne a los mercados europeos, se obtiene un valor agregado que no se consigue ni en los mercados nacionales de carne ni con la venta del ganado en pie.
Hizo mención que hay interés de productores de ganado, pero también de comercializadores como ALPERA y Fernando Fierro, para llevar ganado al rastro TIF, ya que saben podrán obtener un valor agregado y sabiendo que en Nayarit no se puede exportar carne debido a que no se cuenta con un Rastro reconocido, aquí la carne que se produce es únicamente para el mercado local y el consumo de los nayaritas.
Reconoció que tanto los países importadores de carne, así como las tiendas de autoservicio en México, no compran un gramo de carne que no provenga de un Rastro TIF, porque saben que es en esos lugares es donde se encuentra una revisión a fondo de las autoridades de salud para contar con carne de primera calidad, pero principalmente libres de enfermedades, porque la inocuidad es sumamente importante y desde luego que los animales provengan de regiones libres de enfermedades.
Por otra parte, informó que ya se terminaron las elecciones de las Asociaciones Ganaderas Locales en todos los municipios, de acuerdo a los estatutos en tiempo y forma, quedando en cada una de dichas organizaciones personas que efectivamente son productores de ganado y que por ello sus compañeros los eligieron para el cargo, además de que cuentan con un Comité que se hará responsable durante 2 año.
Finalmente comentó que se está a la espera para recibir todos los nombramientos del Registro Pecuario Nacional, con la finalidad de entregar los que hagan falta a quienes haya resultado electos en las asambleas respectivas. Debido a las lluvias atípicas de noviembre de 2009, febrero y marzo de 2010, los ganaderos no tendrán problemas de sequía en esta temporada de estiaje, ya que tienen pastizales en praderas y agua en bordos y jagüeyes.