Nayarit el nuevo destino gastronómico de México: Poblete Ritschel

19 / Abril / 2016

Por Mary Castro

Calificados por 50 especialistas entre sommeliers, empresarios y periodistas gastronómicos, académicos, directores, editores y coordinadores de revistas especializadas. Investigadores, chefs ejecutivos, escritores y promotores turísticos, la placa distinción Guía México Gastronómico 2016 fue entregada este sábado a tres restaurantes nayaritas: El Delfín, Carolina y Emiliano.

El consejo evaluador consideró seis factores, la continuidad del proyecto y la propuesta gastronómica, Calidad en el servicio y en la preparación de alimentos, Incidencia de los chefs en el desarrollo sustentable de las cocinas regionales. Que incentive la creación de comunidades gastronómicas en su entorno y que participe en la producción editorial, difusión y apoyo a otros cocineros.

Tengo el gusto de entregar estas placas meritorias, reflejo de un logro digno de reconocer, es un sello de calidad y del compromiso por mantener estos estándares, dijo el Presidente de Culinaria Mexicana y destacado periodista gastronómico, Claudio Poblete Ritschel. No tiene costo para los restaurantes, esta es la primera entrega y Emiliano el primer restaurant en el pais que provoca el encuentro de chefs galardonados.

Fortalecida por dos marcas mundiales San Pellegrino y Nespresso, la guía propone y recomienda ingredientes, técnicas, recetas y la historia de esfuerzo de sus protagonistas en este caso la de José Meza del Carolina del Hotel St. Regis de Punta Mita, Betty Vázquez del El Delfín del Hotel Garza Canela de San Blas y Marco Valdivia del restaurante Emiliano de Tepic, galardonados por Culinaria Mexicana.