Higiene en el consumo de alimentos previene enfermedades gastrointestinales: IMSS

12 / Agosto / 2016

El especialista en epidemiología del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Nayarit, Jesús Gómez Almaraz, informó que el autocuidado de la salud y los hábitos higiénicos alimenticios son parte fundamental de las acciones para conservar la salud, por lo que se deben llevar a cabo medidas preventivas muy simples pero muy importantes para lograrlo.

En temporada de calor intenso, el IMSS recomienda extremar las medidas de prevención, priorizando los aspectos educativos para mejorar los hábitos higiénicos en el consumo de alimentos y sobre todo identificar los signos de alarma de las enfermedades más comunes como son; gastroenteritis, salmonelosis, tifoidea y enfermedad por rotavirus.

El también coordinador de Análisis Estratégico de la Información aconsejó que al consumir alimentos naturales, se deben preparar sólo los que se comerán durante el día, así como mantenerlos en lugares frescos, como medidas de prevención para evitar problemas gastrointestinales por el consumo de víveres contaminados o en estado de descomposición.

El médico Gómez Almaraz añadió que ante la llegada de las temporadas de altas temperaturas, la carne, la leche, derivados de la misma, así como pescados y mariscos son alimentos que se deterioran con mayor facilidad, por lo que se debe tener mucha precaución al ingerirlos en la calle.

Así mismo, recomendó el lavado de manos antes de comer y después de ir al baño, que es una de las medias preventivas de higiene más eficaces. También los alimentos se deben consumir en el menor tiempo posible y evitar guardarlos por periodos prolongados dentro del refrigerador, ya que pueden producirse algunas toxinas por la degradación propia del alimento.

Indicó que estas enfermedades gastrointestinales se manifiestan con fiebre, dolor estomacal o abdominal, náuseas, vómito, diarrea, estreñimiento y deshidratación. Por ello, añadió que ante la presencia de algunos de estos síntomas, es importante acudir a su Unidad de Medicina Familiar correspondiente para recibir diagnóstico y tratamiento oportunos.

Tras señalar que un gran porcentaje de pacientes que acuden a consulta presentan un cuadro de enfermedades gastrointestinales, derivadas del consumo de alimentos y agua en mal estado, el especialista reiteró la importancia de revisar, observar, oler los víveres que se van a ingerir, en casa o en la calle, para saber si se encuentran en buen estado, además de evitar consumir alimentos crudos.

Finalmente, el doctor Jesús Gómez Almaraz dijo que en las unidades de Medicina Familiar del Seguro Social se otorgan tratamientos con base en medicamentos, electrolitos orales (suero), así como indicaciones dietéticas e higiénicas que deben llevar a cabo en casa durante y después del padecimiento.