Edición del Día
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Vivaldi Casa Gourmet, experiencia añeja de magia de sabores
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Por Ángel Carbajal Aguilar
27 / Enero / 2015
* El profesionalismo, la personalidad y la magia para ofrecer los manjares de Eslovenia, con el finísimo toque italiano al grado de poner al negocio Vivaldi Casa Gourmet con la experiencia de muchos años para lograr hacer un concierto de sabores con el chef en jefe Dan -Déjan Rutar.
El presidente de la organización Jorge Mario Esparza Vargas; en la caja Edelmira Viridiana Rivera Montes; chef Andrés Pérez Rodríguez; meseros Jorge Tomar Hernández Remetería y Yera Carrillo González como ayudante de cocina. Para lograr la sinfonía de sabor es necesario lograr que la maza esté fermentada con la receta de la casa para lograr que los comensales puedan digerir la marina, la que se estira y logra una estructura especial, y si a ello le agregamos la temperatura alta de entre 370 y 400 grados que funden los ingredientes de buena calidad y frescos.
Se podrá disfrutar de ensaladas, pastas, antipasto que en Italia se sirve antes del plato principal, es una entrada propia de la gastronomía; ravioles, son básicamente cuadrados de pasta replegados y rellenos; carpacho (carpaccio) es una preparación de finas láminas de carne o pescado crudo, y affettato o carne tártara o steak tártaros es carne molida o picada cruda, aderezada con cebolla, mostaza y especies.
Por ejemplo, por decir, esta Valtelina lleva salsa de jitomate, mozzarela, bresaola y permasano en lascas. Y con sabor a Nayarit. Miramar, con salsa de tomate, mozzarela, gongonzola, ostión ahumado, champiñones y tocino.
Están también las pizzas Tecuala y Mexicana, que podrán degustar en un hermoso edificio, con fondo a lo lejos del majestuoso volcán de San Juan, edificado exprofeso en calle Mejillón 43, Colonia Rodeo de la Punta, en esta fecha se abre al público y el 7 de Febrero será la gran inauguración previo al 14 de Febrero Día del Amor y la Amistad.