Se deben de detectar las áreas de riesgo en esta actividad

28 / Junio / 2017

Por Jolumeca

Ixtlán del Rio, Nayarit.- En entrevista con el ingeniero Agrónomo Francisco Jaime Nolasco, señaló que, la Capacitación Idónea e intensiva es básica para realizar un buen trabajo en un Rastro Municipal, pero para ofrecer un producto inocuo apto para el consumo humano, es necesario además poseer ética profesional y principios y valores.

La Bioseguridad, en procesos sanitarios del Sacrificio de los Animales es importante y va dirigido a prevenir que las bacterias lleguen a los alimentos, y con ello conseguir la inocuidad de los alimentos que salen del rastro a nuestra comunidad, se tiene que tener buenas prácticas de manejo del animal destinado al sacrificio, desde el momento de su llegada.

La Bioseguridad estructural, es la que se refiere a las revisiones de los estándares de ingeniera, diseño y control de instalaciones sanitarias con buena solución para evitar irregularidades, los operarios del rastro deben de tomar un baño antes de iniciar labores, lavarse las manos con jabón líquido cada vez que ingresen al área del proceso.