El Titular de la Secretaria de Salud, Dr. Jorge Sánchez Ibarra, señaló sobre la importancia de prevenir las enfermedades gatrointestinales, provocada por la descomposición de los alimentos y fruta de la temporada que no se lava y desinfecta, correctamente. La fruta y verduras crudas deben lavarse perfectamente y desinfectarse con plata coloidal o agua clorada, ya que muchas frutas y verduras se contaminan en el suelo, las manos o el transporte.

Por lo anterior, recomendó que los alimentos se cuezan a temperaturas superiores a los 70°C, a fin de que elimine cualquier microorganismo presente, sí se recalientan se dejen hervir a temperaturas superiores a los 70°C con el mismo fin; si no se consumen deben refrigerarse entre 4 y 7 °C sólo por 3 días; la congelación debe ser a menos 18°C, temperatura a la cual se conservan adecuadamente los alimentos por 3 meses.

Sánchez Ibarra, informo que a través de la Dirección de Regulación Sanitaria de los Servicios de Salud, se realizo un corte hasta el 15 de octubre de este año para verificar los niveles de cloración en el estado, fue un balance con las tres jurisdicciones, tomando en cuenta las normas de cloración que señala la COFREPRIS que es de un 93%, para garantizar que el agua sea portable. Se obtuvo en la mayoría de los municipios un 83%, solo 9 municipios alcanzaron un 93% por mencionar a Tepic San Pedro Lagunillas, Ahuacatlán El Nayar, Ixtlán del Río y Jala.

Estamos trabajando en coordinación con la Comisión Nacional y Estatal del Agua, el área de Epidemiología de la Secretaría de Salud, y el área de Salud Ambiental de esta Dirección, donde manejamos las estrategias para conocer los niveles de agua contaminada.

Dijo que el agua para consumo debe ser hervida, embotellada o desinfectada con plata coloidal, recomendó la importancia del aseo adecuado de manos con agua y jabón, después de ir al sanitario, al preparar y servir los alimentos, lo mismo que al consumirlos.

Por último expresó que se esta llevando a cabo un operativo a los 14 Centros Comerciales previo a las fiestas decembrinas y al pago de aguinaldos, donde la gente acude a realizar sus compras para la cena y regalos. Estos trabajos se iniciaron hace 15 días principalmente en los departamentos de panadería, tortillería, pescados y mariscos, sobre todo en donde se hace la preparación de alimentos. Queremos garantizar la calidad de los productos, si vemos áreas de oportunidad para corregir alguna deficiencia hay que hacerlo en tiempo y forma.