Por: Juan Carlos Ceballos.- Sigue entrando a México y a Nayarit, muchísima carne congelada, que muchas veces no sabemos ni que procedencia tiene, es un tema que se ha tocado a nivel mundial, porque no nomás es en México sino en muchos otros países, entra mucha carne congelada y se ignora de donde proviene así lo manifestó el presidente de la Unión Regional Ganadera de Nayarit (URGN) Francisco Javier Mayorga Martínez
Agregó, que sin embargo cuando hablamos de carnes que vienen de Estados Unidos, no hay ningún problema, no deja de estar congelada y ya, pero a veces vienen de otros países y no sabemos ni como vienen y eso si afecta mucho la economía de los ganaderos de México.
Indicó, pero –nosotros ahorita como se han ido desarrollando los programas y las engordas la verdad, es que estamos compitiendo con cualquier país, de hecho México le manda carne a 40 países del mundo, así que estamos nosotros siendo competitivos y va a llegar el momento en que no necesitemos jalar carne de otros países.
Mayorga Martínez, remarcó que en nuestro país y nuestro estado hay la calidad suficiente, lo que pasa es que no –somos engordadores, nosotros mandamos todo el ganado a los estados vecinos de Sinaloa y Jalisco y ya ellos los matan en rastros TIF, que son los rastros certificados, es por ello que todas las tiendas grandes les compran, ya que estas tiendas como Wal – Mart, Soriana, Sam’s y Ley, no te compran un gramo de carne si no viene certificado por un rastro Tipo Inspección Federal, lo que es una garantía
Cuando se le preguntó que expectativas tienen los ganaderos nayaritas para este año, Mayorga Martínez, respondió afortunadamente los ganaderos cerramos el 2010, muy bien tenemos muy buenos precios, en el ganado y esperamos que en este 2011, repunte un poquito más ya que se han estado abriendo otros mercados, como este del estado vecino de Guadalajara, que ya va a empezar a jalar ganado para allá, así que vamos avanzando.
Cuestionado acerca de que si el rastro TIF, traerá beneficios para Nayarit, de manera permanente, o solo será pasajeros, Mayorga Martínez, dijo desde luego ya que el repunte del 2011 que esperamos, es debido a que el rastro TIF, empieza a operar en este año, así que para nosotros es beneficio porque ya tenemos otras opciones y nos abre otro mercado cerca de Nayarit, como este de Guadalajara.
Respecto a lo que se habló de que la ganadería, de Nayarit, no es suficiente para participar en el rastro TIF, Francisco Javier Mayorga, señaló, lo que pasa es que para construir un rastro TIF, aquí en el estado., se requiere de mucho ganado, que se meta a la engorda porque tienes que abastecer un mercado, que lo tienes que tener cautivo.
Están las grandes tiendas de auto servicio como son Wal—Mart, Sam’s, que van y te piden una tonelada de filete, por decirlo así y tienes que sacrificar muchísimo ganado y además que una gente te compra otra cosa, no toda te compra filete, por lo mismo cuando alguien quiere poner una comercializadora de carne aquí, no puede abastecer las grandes tiendas, porque no se maneja el volumen adecuado.
El presidente de la URGN, dijo, no es que no se pueda, si podemos el detalle es que se necesita estar bien preparado con infraestructura y con todo el equipo necesario, para luego dar el siguiente paso, no podemos nosotros construir un rastro, sin tener engorda, porque para que se necesitaría, si no tenemos la materia prima, que es el ganado de engorda, si lo hiciéramos entonces estaríamos fallando. Concluyó.
