El Titular de la Secretaria de Salud, Dr. Omar Reynozo Gallegos, señaló sobre la importancia de prevenir las enfermedades diarreicas ante la temporada de calor que ya llegó y sobre la cercana temporada de lluvias.
Comentó que en esta temporada se incrementa el riesgo de padecer estas enfermedades debido a la mayor contaminación del agua de mantos freáticos, descomposición de los alimentos y abundancia de fruta de la temporada que no se lava y desinfecta.
Por lo anterior, recomendó que los alimentos se cuezan a temperaturas superiores a los 70°C, a fin de que elimine cualquier microorganismo presente, sí se recalientan se dejen hervir a temperaturas superiores a los 70°C con el mismo fin; si no se consumen deben refrigerarse entre 4 y 7 °C sólo por 3 días; la congelación debe ser a menos 18°C, temperatura a la cual se conservan adecuadamente los alimentos por 3 meses.
La fruta y verduras crudas deben lavarse perfectamente y desinfectarse con plata coloidal o agua clorada, ya que muchas frutas y verduras se contaminan en el suelo, las manos o el transporte.
El agua para consumo debe ser hervida, embotellada o desinfectada con plata coloidal, finalmente recomendó la importancia del aseo adecuado de manos con agua y jabón, después de ir al sanitario, al preparar y servir los alimentos, lo mismo que al consumirlos.
