Mara Seiizumy Rodrigo Alegría, estudiante de la Universidad de Occidente de los Mochis, Sinaloa, se integra al Programa de Investigación Científica, participando en el proyecto Extracción y caracterización de cubiertas de origen vegetal y su aplicación en productos hortofrutícolas del estado de Nayarit dirigido por el docente e investigador de la Universidad Autónoma de Nayarit (UAN), Rosendo Balois Morales.
Dicho investigador de la UAN comentó que, el objetivo principal del proyecto es extraer películas comestibles de origen vegetal por medio del plátano, jícama y Jamaica para la protección del mango y el ahuacate. Mencionó que, el proyecto se encuentra en su etapa de desarrollo, contando con un 50 por ciento de implementación.
Explicó que, para la elaboración de las películas comestibles se utiliza, los desechos generados por la jícama y la Jamaica tomadas en su estado de descomposición, por otro lado; se extrae almidón en su madurez fisiológica del plátano, en la cual el mango y el ahuacate obtienen un valor económico.
Posteriormente añadió que, lo que se logra con estas películas es mantener a los frutos con un mayor color, sabor y estado.
Balois Morales externó que, al integrar al proyecto a la estudiante Rodrigo Alegría le permitirá a la misma, identificar la familia de los polisacáridos y por consiguiente fomentar el ámbito de la investigación. Todo programa que invite a desarrollar proyectos, que permita a los estudiantes mejorar su desarrollo académico tiene un lugar importante dentro de la sociedad, en la cual los ayudará en su desenvolvimiento para futuros estudios puntualizó.
Cabe señalar que, en dicho proyecto también se cuenta con la participación de Irma Catalina Soto Luna, quien se encuentra realizando un verano de investigación, por parte de la Academia Mexicana de Ciencia y por último Dinorah Díaz Aguilar, estudiante de la UAN.