POR JORGE S. CASILLAS BARAJAS .-

Con el propósito fundamental de que se le dé cumplimiento a las normas sanitarias vigentes, la Secretaría de Salud a través de la Jurisdicción Sanitaria No.1, está realizando las inspecciones respectivas en los comercios gastronómicos de la capital nayarita.

En efecto, el Dr. Sergio Zepeda Casillas, Jefe de la Jurisdicción con sede en Tepic, Nayarit dijo que los programas son permanentes y que las verificaciones sanitarias se intensifican según la fase estacional.

Argumentó que es necesario resaltar que las inspecciones se basan, primeramente, en que sigan las normas sanitarias que conocen de siempre y que se han intensificado, y aún más tras la aparición del virus de la influenza humana AH1N1 y que ahora, con el temporal de lluvias y el calor se tienen que adoptar diariamente.
Zepeda Casillas dejó muy en claro que las verificaciones se han incrementado a los comercios expendedores de alimentos, a las empresas que de alguna manera brindan servicio a la ciudadanía, a las plantas potabilizadoras de agua, a las fábricas de hielo, a los restaurantes de mariscos y de comida en general, a los centros botaneros.

A todos ellos se les realiza la inspección en forma periódica y cuando no las acatan se les recomienda modificar su forma de trabajo y, en caso de omisión o reincidencia, se les suspende temporalmente el permiso de funcionamiento hasta en tanto no actualicen esa irregularidad, hasta que no cumplan con la disposición oficial.

Por instrucciones del Secretario de Salud Omar Reynozo, en esta temporada de calor se les exige acaten las recomendaciones que los verificadores les hacen llegar, porque es interés del Gobernador Ney González de que la salud del pueblo está por encima de cualquier otra cosa, que todos deben cumplir con los códigos de sanidad.

Señala el informante que las últimas acciones que se han llevado a cabo son para reforzar las medidas sanitarias, para que se sigan observando las reglas de higiene y que se cumplan con las normas sanitarias.

Tras la aparición del virus de la influenza, nos hemos enseñado a modificar nuestras conductas, nuestros hábitos y por regla general en todos los comercios gastronómicos las acciones de limpieza, de higiene son básicas para poder prestar atención a la ciudadanía.

Las verificaciones se realizan con el afán de concientizar al empresario, al comerciante de que la higiene es su principal recomendación, de que manejar los alimentos con higiene le dará salud al pueblo y le garantizará mayores ventas.

Proseguiremos con nuestra campaña de salud, toda vez que en esta temporada arrecian las infecciones gastrointestinales, se manifiestan enfermedades como el dengue, el cólera, la tifoidea, debemos evitar la incubación del virus de la salmonella.
Los mariscos deben estar bien cocidos, los alimentos preparados higiénicamente, el agua debe estar clorada, deben lavarse las manos antes y después de preparar la comida, no deben tener cacharros en sus corrales, en fin, es una serie de recomendaciones que se les difunde a los comerciantes y empresarios gastronómicos para que preserven la salud del pueblo.

Para finalizar, Sergio Zepeda Casillas mencionó que existe buena disposición de los comerciantes para que las verificaciones se realicen conforme lo marcan las normas y el trabajo de los inspectores sea lo más apegado a la Ley de Salud.