Tepic.- El Dr. Omar Reynozo Gallegos, Director General de los Servicios de Salud de Nayarit, informa que ante el inicio de la temporada de calor en nuestro Estado, donde se eleva considerablemente la temperatura del ambiente, así como las enfermedades diarreicas, por tal motivo solicita que se extremen las medidas de higiene y sanidad en la preparación de los alimentos, así mismo, la conservación y refrigeración, en todos los establecimientos de venta de alimentos, así como en el hogar, con el objetivo de minimizar los riegos de la salud de la población consumidora.
Los Servicios de Salud de Nayarit, a través de la Dirección de Regulación Sanitaria, implementarán a nivel estatal operativos de vigilancia sanitaria en establecimientos de venta de aguas frescas, paletas, bolís, raspados, nieves, loncherías, cocinas económicas, fondas, restaurantes de comida oriental, pollos asados y rostizados, pizzerías y restaurantes en general.
En vigilancia sanitaria de los establecimientos ya mencionados se pondrá especial atención a: personal, cocina, sanitarios, manejo y conservación de los alimentos y disposición de agua potable; así mismo, se tomarán muestras de alimentos para ser analizadas microbiológicamente en el Laboratorio Estatal de Salud Publica, además se entregará plata coloidal, material de fomento sanitario y capacitación a personal y dueños de los establecimientos.
Cabe señalar que las medidas clave para evitar enfermedades diarréicas son: consumir agua purificada, comer el pescado y mariscos fritos o cocidos, extremar higiene de menos antes de consumir alimentos y después de ir al baño, siempre consumir los alimentos higiénicamente preparados.
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