Con el propósito de concientizar a la población del riesgo sanitario que representa el consumir alimentos que no han sido preparados higiénicamente en los establecimientos, puestos fijos y semifijos de venta de tacos; además sensibilizar a los expendedores de estos alimentos sobre la importancia del manejo y la preparación higiénica de los alimentos, como un factor preventivo para la salud de los nayaritas. La Secretaria de Salud que encabeza Omar Reynozo, a través de la Dirección de Regulación Sanitaria, está realizando en este mes de mayo el operativo sanitario Consume Alimentos Higiénicamente Preparados.
Reynozo Gallegos comentó que si los alimentos no se manejan higiénicamente pueden transmitir enfermedades como: diarrea, cólera, hepatitis A, fiebre tifoidea, amibiasis o intoxicaciones alimentarias; por ello estamos realizando este operativo de manera periódica, mes a mes estamos priorizando los alimentos de acuerdo al alto consumo de la temporada.
Nosotros le estamos pidiendo a los encargados o responsables de establecimientos que cuenten con los puntos en cuestión de conservación pero sobre todo con el manejo de los productos; asimismo pedimos que utilicen su delantal, uñas cortas, que el establecimiento se fumigue de acuerdo a la periodicidad que maneja la normativa, pero que también tengan aseados los utensilios que manejan al interior de sus instalaciones, puntualizó.
Indicó a la fecha hemos realizado 46 verificaciones de productos para su análisis en el Laboratorio Estatal de Salud Pública, dando un total de 112 muestras, nueve de ellas han salido fuera de norma, en éstas predominan las salsas cocidas, dijo que los municipios donde se realizaron estos operativos son: Tepic, San Blas, Xalisco, Santa María del Oro, Tuxpan, Santiago, Rosamorada, Ruiz, Tecuala, Acaponeta, Ixtlán del Río, Ahuacatlán, Compostela y Bahía de Banderas.
En lo que respecta al mes de abril cerramos con el operativo de lo que fueron paleterías, helados, y nieves. Nosotros levantamos alrededor de 185 muestras, hicimos alrededor de 200 verificaciones, de las cuales dos establecimientos se suspendieron por malas prácticas y por producto contaminado. Estamos haciendo esta vigilancia, priorizando los productos para que la población esté segura en ésta temporada donde se consumen más alimentos. La Secretaría de Salud, está trabajando al respecto para así minimizar los riesgos sanitarios, Concluyó.
