El profesional de la nutrición forma parte fundamental del equipo de salud, toda vez que aplica sus conocimientos en beneficio de sus pacientes, considerando siempre sus necesidades básicas y vitales de nutrición, dietoterapeúticas, psico-social y cultural, informó el jefe del Departamento de Nutrición y Dietética del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Nayarit, Antonio Olvera Corona.
En el marco de la celebración del Día del Nutricionista del IMSS, se desarrollaron las jornadas académicas en las que se impartieron temas de gran trascendencia como el relacionado con la nutrición del paciente pediátrico con insuficiencia renal crónica (IRC) y las aplicaciones actuales de la inmuno-nutrición, conferencias que fueron presentadas por destacados profesionales en investigación de la salud del Seguro Social y del Secretaria de Salud.
Ante la presencia de 25 nutricionistas del Instituto se abordó el tema de la nutrición inmuno- nutrición, en donde el doctor genetista Eduardo Ley Won comentó a los asistentes que actualmente los avances tecnológicos que ocurren de manera paralela en nutrición y genética han dado origen a una nueva rama científica, la genómica nutricional, encargada de las interacciones dinámicas entre los nutrientes y los genes, ya sea en su expresión o en su modulación.
Esta nueva era puede crecer en diversas direcciones, aunque hay dos esenciales: el estudio de la influencia de los nutrientes en la expresión de genes (nutrigenómica) y la influencia de las variaciones genéticas en la respuesta del organismo a los nutrientes (nutrigenética).
El médico gentista resalta que la nutrigenética es una ciencia aplicada marcada por los paradigmas de la farmacología nutricional en relación con los polimorfismos y la experiencia clínica. Ofrece la posibilidad de personalizar la nutrición de acuerdo con la constitución genética de la persona, a partir del conocimiento de las variantes genéticas que afectan al metabolismo de los nutrientes y hace referencia al análisis de variaciones genéticas entre individuos y su respuesta clínica a nutrientes específicos.
Por su parte, la doctora pediatra con maestría en nutrición, Angelita Jiménez Benítez expuso el tema relacionado con la nutrición y riñón en el paciente pediátrico, en donde se explicó a los asistentes sobre la importancia de la alimentación y por ende de la nutrición en este tipo de pacientes, haciendo énfasis en los requerimientos energéticos y en especial en los recomendaciones que hace le OMS en los gramos de proteínas que requieren ya que tienen su daño renal y se encuentran en etapa de crecimiento lo cual también es de suma importancia.
Un tema que genera mucha polémica son las necesidades de todos los nutrimentos que los pacientes pediátricos tienen en las diferentes fases de su daño renal: en la fase predialitica en donde es muy importante la nutrición para evitar que el daño renal avance hasta etapas más criticas, la fase de diálisis la cual ya se trabaja específicamente con las kilocalorías y la cantidad de proteínas que hay por la perdida de las mismas en el proceso dialítico.
Finalmente, se resaltó que todas estas medidas son de suma importancia para mejorar el estado de salud de nuestros pacientes con una nutrición adecuada que nos garantice un menor daño renal y que su desarrollo normal no se vea afectado y tenga repercusiones más severas de su enfermedad.