Ostiones en condiciones optimas en Santiago

26 / Abril / 2018

Por José María Castañeda

Santiago Ixcuintla.- La zafra de ostión en nuestras zonas costeras se acaba de abrir para su venta al público consumidor, y aunque ya se veían puestos con venta del molusco desde hace un par de meses, la verdad es que el ostión no estaba en condiciones óptimas para ser consumido, ya que estaba delgado, sin embargo hoy que las altas temperaturas que nos aquejan al calentarse el agua donde están depositadas las sartas este de inmediato alcanzó el tamaño y el sabor requerido.

Lo anterior sin lugar a dudad vendrá a hacer las delicias de quienes acudan a nuestro festejo del rompimiento de feria, ya que luego de una noche de desenfreno donde la cerveza corre a raudales por la garganta de los Santiaguenses y quienes nos visitan en esta fecha, sin duda alguna la visita inmediata al día siguiente es la zona de marismas; ya que armado con una botella de salsa huichol y unos dos kilos de limones, además de unos dos six de botes de la marca de su preferencia, seguro estamos que como en el comercial del jabón Sex: ‘volverán a la vida’.

Los Santiaguenses, dentro de nuestra enorme mendicidad, podemos sentirnos agraciados. Decía Manolo Muñoz, poco antes de morir y con quien me tocó convivir cuando lo trajo para las fiestas de mayo -precisamente para el jueves de la Ascensión- Rosario la Güera Valdivia, Ustedes deben de sentirse agraciados con la vida, porque tienen comida en abundancia, ya que salen al campo y ven como se les pudre la fruta en las huertas de mango, van a la playa y encuentran ostiones, que para mí es un manjar de reyes a bajo precio, sin olvidar que en cualquier parte encuentras frondosos árboles de guamúchiles, y nosotros allá en la capital del país, ni modo que le peguemos mordidas al asfalto. Por todo lo anterior disfrutemos de lo que tenemos, considerando que otros nada tienen, comparativamente hablando.