Con visión ciudadana: Nayarit potencia gastronómica

Enrique Vázquez Coronel

05 / Agosto / 2015

El pasado martes el Presidente de la República, Enrique Peña Nieto, anunció una ambiciosa política pública para impulsar la Gastronomía Nacional, entendiendo el término política pública como una estrategia que conjunta una serie de acciones dentro de su administración federal para dar realce a las bondades de la gastronomía nacional. La estrategia busca fortalecer, impulsar y proyectar la ya pujante gastronomía mexicana, a la fecha el sector alimenticio genera más de 5.5 millones de empleos y beneficia profundamente la economía de la gente, en total los más de 500 mil restaurantes formales en el país aportan el 2 por ciento del Producto Interno Bruto una cifra realmente considerable tomando en cuenta que una parte importante de los restaurantes en el país permanecen en la informalidad y no están contabilizados en esta estadística.

El discurso del Presidente al igual que en ocasiones anteriores falló en concentrarse en los puntos finos del la política alimentaría, limitándose a señalar que entre las acciones se buscaría dar información, acompañamiento, capacitación, financiamiento, certificación y difusión a las pequeñas y medianas empresas que forman parte de la industria, apoyos económicos y créditos a los sectores prioritarios dentro de la cadena productiva y en general impulsar a los empresarios restauranteros, en teoría suena bien en la práctica las cosas podrían ser diferentes como con tantos otros programas.

A pesar de la falta de especificidad por parte del ejecutivo federal, lo más seguro es que efectivamente se obtendrán resultados positivos, especialmente las potencias turísticas como nuestro estado, Riviera Nayarit puede y debe beneficiarse de cualquier tipo de esfuerzo en materia gastronómica pues decenas de restaurantes de gran calidad están ubicados en la zona turística y ofrecen una amplia variedad de alimentos preparadas que degustan cada año a miles y miles de personas.

Como es habitual es altamente probable que el Gobernador del Estado, Roberto Sandoval, no desperdicie la oportunidad de gestionar recursos para los nayaritas por lo que no dude estimado lector que Nayarit bien podría ser de los primeros estados beneficiados con esta nueva política alimentaria, más aún cuando en nuestro estado se conjuntan todos los elementos de la cadena, desde los pequeños y medianos productores agrícolas, hasta las cadenas de distribución y los restaurantes, inclusive el Centro de Calidad Nayarit ya ha estado haciendo un esfuerzo descomunal por acercar los factores productivos y aumentar los rendimientos y beneficios de los restauranteros nayaritas.

Nayarit como es costumbre siempre recibe interesantes beneficios gracias a la amistad del Presidente con el Gobernador del estado en esta nueva política pública no debería ser diferente veremos.