José María Castañeda
SANTIAGO.- Todos los comerciantes que nos dedicamos a la venta de huevo, hemos resentido el aumento al producto derivado de la gallina y más en los bolsillos del comerciante, explico el propietario de la negociación con venta de pollo y huevo en el mercado Héroes de la Revolución, Roberto Ramírez. Los comerciantes dedicados a la venta de huevo, hemos resentido el aumento porque tenemos que hacer un ajuste para tratar de venderlo al mejor precio posible para que esté de manera accesible al consumidor.
Y es que aún que resulte irónico tratamos de tener menos ganancia para que las personas se beneficien y lo sigan consumiendo, explicó el dueño de la pollería Que Pollo. Quien al abundar en la entrevista dijo en este momento lo que trata de hacer Roberto Sandoval, al anunciar la venta de huevo en las Tiendas de la Gente a 22 pesos kilo es muy bueno; pero sería todavía más importante que metiera una solución más fuerte, que platicara con las agropecuarias para que todavía se diera un precio más accesible a la gente, sobre todo que le echen ganas quienes tienen que trabajar en este aspecto, ya sea Profeco, o Gobierno del estado, que le pongan mucha atención a este asunto para que no siga atacando la economía de los nayaritas. Y es que el precio actual en el mercado fluctúa en los 18 y 32 pesos el kilo, dependiendo del local del mercado a donde vayas a comprar. Por ejemplo, tu servidor lo está dando a 28 pesos el kilo, y de momento no tengo porque se me termino. ¿No tienes huevos en este momento Beto? Le preguntó el reportero al entrevistado, quien riendo dijo que claro que no la gente sigue respondiendo muy bien, y como te digo trato de dar el mejor precio y de momento por la demanda de los clientes me quede sin huevos.
Beto, ¿Anteriormente cuánto costaba un kilo de huevo, y cuánto cuesta actualmente? Preguntamos, mira el aumento ha sido exorbitante, estamos hablando de casi un 200 por ciento que ha subido el producto gallináceo, antes tú podías comprar un kilo de huevo entre 15 y 18 pesos y ahorita está a razón de 28 y 32 pesos la cartera de huevo, increíble pero cierto está entre 50 y 55 pesos, pero nos han dado indicaciones y hemos recibido buenas noticias. Me parece ser que ya va a la baja, en beneficio de todas las amas de casa.
La televisión, asegura, está clasificado el huevo en tres vertientes: revuelto, sucio y limpio, a quien clasifica esto aquí en Nayarit preguntamos bueno mira, parece ser que se maneja uno que es huevo lavado; lavado en el sentido que le dan mantenimiento, porque sale sucio con sangre y se penetra más en el cascaron. Este huevo viene con un costo más alto que el normal, por eso se le llama huevo lavado o huevo sucio, pero ese le queda para beneficio de las amas de casa de Tepic, y acá nos mandan un producto de mejor calidad. Yo a mis clientes les he dicho, cuando dicen ¡ah caray pues sigue subiendo mucho el huevo!, miren hay muchas alternativas es verdad que mucha gente no puede comprar un kilo de huevo, pero están los nopalitos son muy nutritivos hay que buscar alternancias si se puede suprimir el huevo, pero es uno de los complementos más ricos que tenemos en nuestra alimentación aún que el desayuno principal de los mexicanos es un par de huevitos estrellados ¡ah que sabrosos! Concluyó Beto Ramírez.
