Por Fernando Gutiérrez Meza
Desde hace tiempo los restaurantes disfrazados de cantinas y que se denominan botaneros o puntos de reunión familiar, regalan comida reciclada que juntan de sobras que es ofrecida a la clientela, sin considerar las consecuencias de salud que pueden sufrir quienes la consumen, en ocasiones corren los riesgos hasta menores de edad que acompañan a sus padres a ese tipo de lugares, y que muy confiados se comen el ceviche maloliente, los camarones refrigerados o la ensaladas con crema que les ofrecen por el consumo de las cubetas con cerveza.
Es notoria la falta de higiene que existen en esas cantinas clandestinas, en donde las cocinas con que cuentan no tienen la calidad de higiene, se observan las moscas en los refrigerados y bichos que vuelas en las tasas o los mijitorios de los baños, mientras que en las noches salen las ratas de cuatro patas que también se dan su agasajada con esos productos del mar.
Lo anterior bajo la complacencia de la dirección sanitaria de la Secretaria de Salubridad y Asistencia, área en que su titular es un dizque doctor de nombre Diego Calderón Estrada, a quien poco le importa cumplir con sus funciones y exigir que ese tipo de cantinas denominados botaneros, cuenten con las medidas de salud, en particular los instalados por el Libramiento de Tepic, lo mismo que los ubicadas rumbo a la caseta de San Blas o la salida a San Cayetano.
Se dice que esos establecimientos funcionan bajo la complacencia de la $$$secretaria de Salud del gobierno de la gente, y varios establecimientos se dan el lujo de ni siquiera contar con agua en las llaves y para disminuir la pestilencia utilizan hielo y rodajas de limón.
DIEGO UN INUTIL DENTRO DEL GOBIERNO
El citado Diego Calderón Estrada, encargado de la dirección sanitaria de la SSA, ya lleva siete años y medio en ese puesto que le confiara el ex mandatario Ney González Sánchez, y hasta el momento todo mundo ignora la función de ese servidor público, o solamente que se concrete a estar a tras de su escritorio y bajo el aire condicionado, debido que se tipo de problemas en los negocios de comida no es nada novedoso, lo cual deja mucho que pensar que pudieran estar arreglado$$$ con empleados de Salud para que se hagan de la vista gorda.
Sería conveniente que el titular de la SSA, Oscar Villaseñor Anguiano, tomara cartas en el asunto y valore si los diversos directores vienen cumpliendo con la encomienda en sus cargos, pues se supone que reciben un pago para desempeñar una función y no solamente para que le hagan al tío lolo.
Pudiera haber certeza, que ese factor de la higiene no solamente se vive en la capital nayarita que es Tepic, sino en el resto de los municipios, pero claro, al igual que en el departamento de alcoholes del Estado se echan la bolita con el Ayuntamiento, mientras que el afectado es el ciudadano.
LOS RESTAURANTES DE TEPIC NO ESCAPAN
Llama la atención que de la noche a la mañana aparezcan en el primer cuadro, pequeños negocios de comida, cafeterías, loncherías o taquerías, en donde se vende comida e inexplicablemente varios de éstos no tienen el servicio de agua potable y menos un baño para la clientela, lo cual hace suponer o qué se trata de dueños influyentes o las autoridades se prestan a actos de corrupción.
Lo anterior en e caso de negocios establecidos, pero también se presenta en los changarros ambulantes en que se vende frutas, verduras, las papas o los churros y que los alimentos los tienen a la intemperie y sin el más mínimo cuidado de salud.
RATAS SALEN DE LOS MERCADOS
Dentro del mismo tema, es muy normal ver por las noches o bajo plena luz del día que salgan ratas o cucarachas de las puertas de mercados, debajo de los mostradores o de las cajas que tienen los changarros de ese tipo de comercios, cuestión que se nos hace ya común, debido que a las autoridades de los diversos niveles de gobierno les importa un cacahuate la salud del pueblo.