Ya no es negocio la venta de carne en el mercado: Boteto Fuentes

25 / Junio / 2014

Por José María Castañeda

SANTIAGO.- La desleal competencia que están haciendo empresas dedicadas a la venta de carne en el mercado Héroes de la Revolución, han provocado que varios negocios de con venta de carne de res y cerdo estén pensando seriamente en cerrar sus carnicerías.

Lo anterior lo dio a conocer quien fuera administrador del mercado hasta hace unos cuantos días, Fidencio Fuentes Fernández, ampliamente conocido como El Boteto Fuentes.

El entrevistado explicó que además de los altos precios de las vacas en pie, debo de señalar que nuestro municipio, y casi te puedo decir que la entidad entera, se encuentra en una crisis severa, ya que no hay ganado que reúna las condiciones de ser sacrificado para su venta al público. Y te voy a decir Chema, porqué. Pasa que la totalidad de los becerros se los están llevando a los estados de Sonora y Sinaloa, ya que son en esas entidades donde se encuentran los grandes compradores de becerro, mismo que desde que cae en sus manos se dan a la tarea de engordarlo y ya con un peso de 250 a 350 kilos lo sacrifican para su venta; por lo que te puedo asegurar que la carne de novillo es más blandita que una vaca vieja, que son lo que dejan estas personas encargadas de monopolizar la venta de carne en el país.

Pero no solamente los comercializadores de carne de los estados de sonora y Sinaloa son quienes han provocado esta enorme crisis de ganado en nuestro entidad, sino que ahora el propio ALPERA ya le entró al negocio luego que también éste se dedica a la venta de carne de cerdo empaquetada, por lo que a la venta de huevo y pollo, ahora se convierte en competidor de nosotros. Mira, aquí en el mercado hay registrados 23 locales con venta de carne de res y de cerdo, y estos se dedicaban a la compra de ganado y puercos en pie, pero con la intromisión de estos grandes monopolios, en el que un tablajero con un capital de 50 o 70 mil pesos mantiene su negocio ahora sí que como se dice vulgarmente dándole vuelta a su dinero, nada puede hacer ante un Alfonso Pérez, ‘Alpera’ o un Jesús ‘N’ propietario de la empresa carnicera Sinaloense ‘Su Karne’ -así con ‘K’-, por eso somos muchos en los que estamos pensando seriamente en cambiar de giro, aunque también con eso hay que decir que dejándoles el campo libre el precio de la carne aumentará de manera substancial si se toma en cuenta que los tablajeros del mercado venden la carne de mayor calidad como el Diezmillo, el T bon, etc., a razón de 90 pesos; en las tiendas de Aurrerá, Soriana, incluso en algunos locales del mercado a razón de 120 peso.

Explicó El Boteto Fuentes, quien de plano dijo que la venta de carne en el mercado ya no es negocio.