Acuden verificadores sanitarios al Rastro Municipal

* A monitorear que el ganado de consumo humano esté libre de clembuterol, señala su administrador

17 / Junio / 2015

Por José María Castañeda

Santiago Ixcuintla.- El administrador del rastro municipal, Edgar Emanuel Torres García, manifestó en entrevista que nos concediera hace algunos días, pero que se nos traspapelara que en días pasados había llegado la revisión semestral de inspectores para verificar que el ganado que se sacrifica para consumo humano en esta ciudad estuviera libre de clembuterol.

-Efectivamente al rastro vino Regularización Sanitaría y vino Copepric México a hacer el chequeo semestral de uso indebido de clembuterol, fueron tres animales monitoreados y todos salieron con resultados negativos.

-Edgar, la otra vez fui a buscarte al rastro y me encontré con que estaban destazando a una res en los corrales, no estaban destazándola en el lugar adecuado es decir dentro de la sala de matanza, ¿qué sucedió?

-El problema que mencionas es que al momento de bajar de un camión donde eran trasladados al rastro la vaquilla se fracturó una de sus extremidades delanteras, y por lo pesado ya no podíamos ni meterlo a la corraleta, ni trasladarla en el momento al lugar de sacrificio, por lo que de acuerdo con el inspector ganadero se acordó sacrificarla en el lugar no sin que antes se lavará y se desinfectara el lugar.
En esos casos si se puede sacrificar el ganado en el lugar ya que no se puede mantener un animal fracturado en los corrales, por eso decidimos desinfectar el lugar lavar muy bien el área y de esa forma proceder a su sacrificio, son casos pues especiales luego de que se insiste por la fractura en su extremidad el animal ya no entraba ni salía.

-¿En este momento que más sigue en el rastro, Edgar?

-Pues ahorita sigue mucho mantenimiento en el rastro, en lo que refiere a higiene y salubridad vamos a tener muchos cambios la presidenta municipal Fátima del Sol, tiene muchos proyectos para el rastro municipal incluyendo la remodelación del mismo, nosotros mismos hacemos talacha la fachada del rastro se encuentra a medio pintar y eso lo estamos haciendo nosotros en equipo. Explicó Edgar Emanuel Torres García.