Las matanzas en el Rastro han disminuido: Edgar Torres

* Los tablajeros del mercado prefieren comprar carne congelada de la empresa Su Karne, señala

10 / Septiembre / 2015

Por José María Castañeda

Santiago Ixcuintla.- Edgar Torres García, administrador del Rastro municipal, señaló que las cosas en el Rastro andaban bien, solo con la novedad de que la matanza de animales de consumo humano ha disminuido debido al incremento que hay en las carnicerías por la introducción de carne de ganado bovino y porcino y que ha hecho la empresa Su Karne.

-Estamos trabajando ahorita bien ha bajado la matanza, pero pues es porque ha hecho falta algo de techo por eso cuando está lloviendo los tablajeros no acuden al rastro a matar sus animales para surtir sus carnicerías.

-Edgar, tú llevas una estadística en cuanto a matanza a introducción de carne al mercado, pero hablando de la empresa sinaloense denominada Su Karne; empresa que vende carne congelada a los tablajeros del mercado, pero aquí la pregunta es ¿hay algún control sanitario en esta carne?, porque se habla de que hay empresas que engordan su ganado con clenbuterol; anabólicos-esteroides que pueden provocar cáncer entre quienes consumen el alimento, ¿hay control sanitario? -insistió el reportero-.

-Mira en lo que refiere a que ellos vendan un poco más barato, dando más barato, para el tablajero es mejor; no gasta en gasolina, ni en buscar animales ni en andar cargando ni nada, y así compran ya las pulpas ya listas.
En lo que refieres al clenbuterol la empresa ‘Su Karne’ debe de cumplir con las reglas de sanidad, pero ya ahí pues está muy diferente. Ya no depende de nosotros realizarlas, la verdad es que desconozco si traigan un certificado que demuestre que la carne viene libre de clenbuterol. En lo que refiere aquí el rastro de Santiago, todo está libre de clenbuterol, aquí el monitoreo se realiza cada 3 o 4 meses, nos llegan de repente inspectores sanitarios sin avisar para sorprender a los ganaderos que hagan está práctica, pero hasta ahorita no nos ha salido ningún caso de clenbuterol. Afirmó Edgar Torres García, administrador del Rastro de Santiago Ixcuintla.